Świąteczne pierniczki!

Jak pewnie wiele osób, ja również uległam świątecznej manii pieczenia pierników. Wczoraj dzięki nieocenionej pomocy Dominiki (dziękuję!!) upiekłam pierwsze pierniki w swoim życiu (pieczenie trwało prawie do 1 w nocy, ale wróciłam do domu z 2-kilogramowa siatką pierników!).

A oto i przepis, który dostałam od Domi:

Składniki (na 2 kg pierników albo i więcej):

  • 500 g mąki (dałyśmy tortową)
  • 200 g miodu
  • 200 g cukru pudru
  • 120 g margaryny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika

Przygotowanie:

  1. Miód zagotować z przyprawą do piernika w garnuszku, intensywnie mieszając. Gdy masa nie będzie mieć grudek – przestudzić.
  2. Margarynę posiekać drobno w misce wraz z całością mąki oraz jajkiem i łyżeczką sody.
  3. Do miski z margaryną, mąką i jajkiem dodać przestudzoną mieszankę miodu z przyprawą do piernika.
  4. Najpierw masę pomieszać łyżką a następnie wyrabiać ręką do uzyskania odpowiedniej konsystencji (najbardziej pożądane jest niezbyt lepkie, ale też niezbyt mączne ciasto).
  5. W razie gdyby za bardzo się kleiło, małymi porcjami dosypywać mąkę, cały czas wyrabiając ciasto.
  6. Wyrobione ciasto można odstawić na 10 min. Po tym czasie wałkować na grubość 2 mm (pierniki urosną podczas pieczenia!). Pamiętajcie żeby podsypać blat, na którym wałkujemy mąką, żeby pierniczki nie przywarły do niego.
  7. Użyć ulubionych foremek świątecznych, ułożyć pierniki na blasze w pewnych odstępach od siebie i piec przez ok 10 min w temp 170 – 180 st, cały czas pilnując żeby się zanadto nie przypaliły.
  8. Wyciągnąć z piekarnika, przestudzić, przełożyć na talerz, w tym czasie do nagrzanego piekarnika można już włożyć kolejną porcję na 2 blasze.

A oto mała relacja z dzisiejszego dekorowania pierników – tu nieocenioną pomocą okazał się być mój brat:

wspólne dekorowanieDo dekorowania użyliśmy m.in:

1. Polewy ciemnej – 2 tabliczki ciemnej gorzkiej czekolady Wedel, masło oraz mleko – intensywnie mieszać na małym ogniu w rondelku do całkowitego roztopienia się składników.

2. Polewy jasnej – cukier puder, sok z 2 cytryn, 8 kostek białej czekolady oraz trochę masła.

3. posypki kolorowej, płatków czekoladowych, wiórków kokosowych, płatków migdałowych, pestek dyni, pestek słonecznika, orzechów laskowych i rodzynek.

A oto i efekty:

pierniczki talerz 1 talerz 2 talerz 3 Talerz MateuszaPierniki zajęły niemal cały świąteczny stół! Nie pozostaje mi chyba zatem nic innego jak zapytać, kto chce piernikową paczkę od Świętego Mikołaja? 🙂

pierniczkowy świąteczny stół

Reklamy

Indyk pieczony z suszoną śliwką

Prawdziwie świąteczna potrawa ze zdrowego i bardzo przeze mnie lubianego indyka!

Indyk jest stosunkowo „łatwy w obsłudze” i zdecydowanie zdrowszy od kurczaka. Jedyne ryzyko, które powstaje przy przyrządzaniu indyka to nadmierna suchość mięsa. Są jednak na to bardzo proste metody. Mięso należy zwilżyć oliwą (nie żałując jej), przykrycie folią mięsa też jest nie bez znaczenia 🙂

A oto i przepis:

Składniki (dla 3-4 osób):

  • 600 g fileta z piersi indyka
  • 2 ząbki czosnku
  • 10-12 dużych suszonych śliwek kalifornijskich
  • 10 dużych łyżek oliwy z oliwek
  • sól peklowa
  • pieprz
  • 1 łyżka rozmarynu
  • przyprawa do indyka Kamis (bardzo dobrze się sprawdza!)
  • folia aluminiowa

Przygotowanie:

  1. Pierś z indyka myję i umieszczam w żaroodpornym naczyniu.
  2. Ostrym nożem robię dość głębokie nacięcia tworząc „kieszonki”, w którym następnie umieszczam śliwki suszone.
  3. Tworzę sos (12 łyżek oliwy z oliwek, wyciśnięte 2 ząbki czosnku, sól peklowa, pieprz oraz przyprawa do indyka Kamis), którym obficie i równomiernie polewam indyka.
  4. Pieczenie: rozgrzewam piekarnik do 200 st na termoobiegu. Do nagrzanego piekarnika wkładam indyka w naczyniu żaroodpornym, polanego sosem. Piekę 15 min, po tym czasie wyjmuję i szczelnie przykrywam naczynie folią. Piekę kolejne 25 min pod przykryciem. Po 40 min indyk powinien być gotowy.

Upieczone mięso jest bardzo delikatne i – co najważniejsze –  nie jest suche.

Smaczne, aromatyczne, zdrowe, naprawdę łatwe w przyrządzeniu danie! Polecam.

Indyk pieczony

Moja propozycja podania – z surówką z tartej marchewki i jabłka (były też placuszki z cukinii). W roli modela gościnnie wystapił stół w moim domu rodzinnym 🙂

Indyk pieczony ze śliwką