Kurczak Tikka Masala

Pomimo, że inspirowana kuchnią indyjską, potrawa ta powstała tak naprawdę w Anglii. Orientalny smak i aromat zawdzięcza przede wszystkim wyjątkowej mieszance smaków zawartej w przyprawie Garam Masala.

Pierwszy raz kurczaka Tikka Masala zrobiłam w grudniu 2011 roku, uważając, że jest to bardzo skomplikowane danie, z uwagi na wielość składników i bogatą kombinację przypraw. Nie jest to może klasyczne „studenckie danie”, ponieważ jego przygotowanie wymaga odrobinę więcej czasu, z uwagi na etapowość jego przygotowania. Większy wysiłek opłaca się jednak.

Potrawę tę przygotowuję regularnie, w szczególności ze względu na fakt, że jest to ulubione danie mojej najbliższej osoby 🙂

Składniki (na 3 – 4 porcje):

  • 600 g piersi z kurczaka
  • kolendra – 1 łyżeczka
  • pomidory – 2 sztuki
  • koncentrat pomidorowy
  • garam masala – 1 łyżeczka
  • cebula – 1 sztuka
  • liść laurowy – 4 sztuki
  • czerwona lub zielona papryka – 1 sztuka
  • oliwa – 2 łyżki
  • świeży imbir – kawałek o długości 2 cm (lub duża łyżka imbiru w proszku)
  • śmietana 18% (opcjonalnie: śmietana 12%)
  • jogurt naturalny

Marynata:

  • śmietana 18% – ½ opakowania (lub ½ opakowania jogurtu naturalnego)
  • przyprawa „Złocista” do kurczaka
  • curry – 1 łyżeczka
  • kumin – 1 łyżeczka
  • papryka słodka – 0.5 łyżeczki
  • kurkuma – 1 łyżeczka
  • chilli – 0.5 łyżeczki

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj marynatę: wymieszaj śmietanę lub jogurt z przyprawą do kurczaka, kuminem, kurkumą, kolendrą i liśćmi laurowymi.
  2. Pokrój pierś kurczaka w kostkę i zanurz w marynacie, po czym odstaw na min. 2 godziny do lodówki (najlepiej na całą noc).
  3. Pomidory pokrój w mniejsze części i wymieszaj ze śmietaną oraz koncentratem pomidorowym i pokrojoną w kawałki papryką,
  4. Obierz imbir, zetrzyj go na tarce lub pokrój w drobne kawałki i dodaj do pomidorów.
  5. Pokrój cebulę w ćwiartki podsmaż na oliwie.
  6. Dorzuć kurczaka w marynacie – smaż 10 minut
  7. Następnie wrzuć na patelnię sos (pomidory i paprykę pomieszaną ze śmietaną i koncentratem pomidorowym.
  8. Na koniec dodaj garam masalę.

Potrawa najlepiej smakuje podana z ryżem Basmati.

Reklamy