Sałatka z tuńczykiem

Witajcie !

Na ten piękny walentynkowy wieczór proponuję coś przede wszystkim zdrowego, czyli sałatkę z tuńczykiem. Jeśli ktoś z czytelników chciałby poczuć romantyczną atmosferę tego święta zapraszam do posłuchania utworu który idealnie mi się z tym świętem kojarzy 🙂

Przepis jest bardzo prosty, a sałatka szybka do zrobienia. Idealnie sprawdzi się także jako lunch do pracy.

Składniki (dla 2 osób):

  • 200 g kapusty pekińskiej
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1,5 pomidora
  • 3/4 puszki kukurydzy
  • 1 puszka tuńczyka sałatkowego lub w oleju
  • pieprz
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Kapustę szatkuję dość drobno, umieszczam na durszlaku, dokładnie myję i osuszam (na ściereczce).

2. Pomidora kroję w drobne kawałki, a paprykę w paski, które następnie kroję na pół.

3. Umieszczam kapustę na dnie miski.

4. Pomidory kładę na 1/4 powierzchni miski, następnie na kolejnej 1/4 kładę paprykę.

5. Pozostałą połowę wypełniam proporcjonalnie kukurydzą w 1/4 oraz tuńczykiem.

6. Tworzę sos mieszając ze sobą dokładnie 3 łyżki majonezu, 3 łyżki koncentratu pomidorowego oraz łyżkę soku z cytryny.

7. Umieszczam sos na środku miseczki, żeby ładnie się komponował z całością sałatki.

A oto moja propozycja podania:

salatka z tunczykiem

Bon apetit.

Czas przygotowania: 20 min.

Reklamy

Dietetyczne ciasteczka owsiane z suszonymi daktylami

DietCo zrobić, gdy z reguły staramy się odżywiać się zdrowo, jednak czasem najdzie nas niepohamowana chęć na słodycze? Zimowa aura oraz sezon chorobowy również nie są w tej kwestii naszymi sprzymierzeńcami. Co zrobić, by w sposób sprytny ustrzec się przed słodkimi pokusami, pozostając jednak z miłym uczuciem sytości? Odpowiedź jest prosta: Upiec owsiane ciasteczka!

Składniki: (dla 1-2 osób):

  • 1 jajko
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki miodu (może być wielokwiatowy, ja dałam nektarowo – rzepakowy)
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki mąki
  • 200 g płatków owsianych
  • 50 g pestek dyni
  • 8 dużych daktyli suszonych
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 mała łyżeczka cukru migdałowego (dla pięknego aromatu)

Przygotowanie:

  1. Jajko wbijam do miski i intensywnie mieszam.
  2. Dodaję jogurt naturalny oraz miód i dalej mieszam.
  3. Wsypuję  płatki owsiane oraz pestki dyni.
  4. Rozcieńczam masę 1 łyżką wody oraz 1 łyżką oliwy z oliwek.
  5. Następnie dodaję 2 łyżki mąki. Mieszam.
  6. Siekam drobno suszone daktyle i dodaje je do masy.
  7. Na koniec dodaję proszek do pieczenia i cukier migdałowy.
  8. Ciasteczka formuje na papierze do pieczenia w owalnym kształcie, ok. 1 cm grubości.
  9. Piekę w temp. 160 st. przez ok 25- 30 min na termoobiegu.

Gotowe ciasteczka stanowią idealną (zdrową i sycącą) przekąskę w ciągu dnia.

ciasteczka owsianeciasteczka-1

Phat Thai (tajski makaron ryżowy z krewetkami)

Kuchnia tajska to przede wszystkim różnorodność przypraw, owoców, warzyw i – przede wszystkim – owoców morza. Tajowie (zupełnie jak ja!) uwielbiają jeść. Ich kuchnia jest nie tylko wyrazista, pyszna, ale także bardzo zdrowa.

Poniżej zamieszczam kilka zdjęć z mojej podróży do Tajlandii, która miała miejsce w wakacje 2010. Zdjęcia tajskiego jedzenia oraz ulicznych jadłodajni zapadły mi szczególnie w pamięć.

Przejdźmy do samego przepisu 😉

Phat thai to makaron ryżowy przysmażony z krewetkami, warzywami, jajkiem i posypany orzeszkami ziemnymi. Przez wielu (w tym i mnie) uważany za narodową potrawę Tajlandii.

 Phat thai nie jest zbyt skomplikowane do przyrządzenia, które nie powinno zająć więcej niż 30 minut. Danie jest pyszne, o zdecydowanym, słodko – kwaśno -pikantnym smaku, a przy tym bardzo zdrowe i lekkie.

Składniki:

  • 200 g szerokiego makaronu ryżowego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 250 g krewetek Black Tiger
  • 2 drobno posiekane ząbki czosnku
  • 1 dymka pokrojona na cienkie krążki lub w kostkę
  • 2 ubite jajka
  • 1 limonka
  • 1 cytryna
  • 3 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czerwona papryka
  • Posiekane orzeszki ziemne (opcjonalnie)
  • Listki bazylii (do dekoracji)

Sposób przygotowania:

  1. Krewetki marynuję w marynacie (sok z 1 limonki, sok z 1 cytryny, połowa posiekanej czerwonej papryczki chili, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cukru – białego lub brązowego) co najmniej 2 godziny.
  2. W małym rondelku zagotowuję krewetki razem z marynatą i gotuję przez ok. 10 min, do czasu uzyskania przez krewetki miękkości.
  3. W tym samym czasie w innym garnku doprowadzam wodę do wrzenia, dodaję 1 łyżkę soli, wrzucam makaron ryżowy, wyłączam gaz i
    pozostawiam makaron na ok. 5 min we wrzącej wodzie. Później odlewam wodę i pozostawiam makaron na sitku.
  4. Na dużej patelni (lub w woku) smażę dymkę i czosnek na oleju sezamowym. Kiedy się lekko zeszklą dodaję pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę.
  5. Następnie na patelnię dodaję krewetki wraz z marynatą.
  6. Do całości dodaję makaron ryżowy.
  7. Po ok. 2 min wlewam na patelnie 2 ubite wcześniej jajka. Mieszam energicznie przez kolejne 2 minuty.

W zależności od preferencji, można dodać na koniec trochę więcej sosu ostrygowego i oleju sezamowego. W ten sposób danie nie będzie zbyt suche. Moja interpretacja podania tej potrawy przedstawiona została poniżej. Do dekoracji użyłam listków świeżej bazylii.

Sałatka miodowa z kurczakiem

Moim zdaniem nie ma lepszego lekarstwa na kiepski nastrój niż ugotowanie czegoś dla najbliższych. Sprawianie innym przyjemności powoduje, że sami czujemy się lepiej. Jeśli przy tym wszystkim kochamy to, co robimy, potrawa nie ma praktycznie szans się nie udać!

Dziś proponuję coś lekkiego, zdrowego,ale sycącego łatwego w przygotowaniu, lecz jednocześnie – bardzo efektownego.

Ta sałatka to ulubiona sałatka większości znanych mi kobiet, które miały okazję ją spróbować, ale post ten dedykuję Michalince, która jest chyba jej największą fanką 🙂

Składniki:

  • 0,5 kg filetów z piersi kurczaka
  • Rukola (1 opakowanie)
  • Miód wielokwiatowy
  • Pomidorki truskawkowe lub „cherry”
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • Ser pleśniowy Lazur błękitny lub Gorgonzola
  • Pestki dyni (opcjonalnie: ziarna słonecznika)
  • Oliwa z oliwek
  • Przyprawa „Złocista” do kurczaka lub curry
  • majeranek

Przygotowanie:

  1. Kurczaka marynujemy w mieszance składającej się z: miodu, oliwy z oliwek, cytryny, przyprawy do kurczaka i majeranku. Odstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
  2. Ser pleśniowy kroimy w kostkę 1 na 1.
  3. Pomidorki koktajlowe kroimy na pół lub na ćwiartki (przy trochę większych pomidorkach).
  4. Mieszkamy rukolę z pomidorkami, serem pleśniowym, dodajemy kurczaka.
  5. Przygotowujemy sos składający się z oliwy, miodu i soku z cytryny (analogicznie do marynaty) i polewamy składniki lekko sosem.
  6. Całość posypujemy pestkami dyni.

Sałatka najlepiej smakuje gdy kurczak jest jeszcze ciepły! Mam nadzieję, że po spróbowaniu stanie się to także Wasza ulubiona sałatka!


z tą sałatką pojawiłam się też na castingu do pierwszej edycji polskiego Masterchefa.

(ale za rok chyba zjawię się na castingu z krwistym stekiem ;p)